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和食とは何か

和食文化ブックレット1
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食

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和食文化ブックレット1

和食とは何か

ユネスコ無形文化遺産に登録された和食

著者 熊倉功夫
江原絢子
和食文化国民会議 監修

定価 972円 (税込)

ISBNコード 9784784218257

発行日 2015/11

出版 思文閣出版

判型/頁数 A5 76ページ

在庫 あり

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解説

和食文化の基本的なキーワードを解説しながら、「和食とは何か」という根本的な部分を明らかにした1冊。あわせて、和食がユネスコ無形文化遺産に登録されるまでの経緯を辿り、今後の保護継承を見通して提言する。

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