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キッズ・キッチン 新版

五感で学ぶ食育ガイド

書誌詳細情報

キッズ・キッチン 新版

五感で学ぶ食育ガイド

著者 坂本廣子

定価 1,870円 (税込)

ISBNコード 9784780310375

発行日 2019/06

出版 かもがわ出版

判型/頁数 B5 132ページ

在庫 あり

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解説

幼児期からの食育の先駆者・故坂本廣子氏の好評書籍の改訂増補版。食物アレルギーについて10頁分書き下ろすなど、全面リニューアル。

目次

1 基本編―キッズキッチンの基本マニュアル(どんな準備が必要か 特に注意したいこと ほか)
2 実践編―キッズキッチンの実際例(きのこがいっぱい 魚の三枚おろしにチャレンジ! ほか)
3 理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か(食育基本法が制定されたが
食育にはどんな歴史があるのか ほか)
4 基礎編―調理の基礎と食物アレルギーへの対応(食物アレルギーへの対応
調理の基礎を学ぶ)
5 資料編―キッズキッチン実施の参考資料と書式(野菜のきり方いろいろ/献立を組む時のヒント/配膳・盛りつけのポイント 主な食用動植物の系統図 ほか)

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