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たまご大事典 二訂版

「小学生」「主婦」「業界人」の、すべての疑問に答える!

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たまご大事典 二訂版

「小学生」「主婦」「業界人」の、すべての疑問に答える!

著者 高木伸一

定価 2,090円 (税込)

ISBNコード 9784777521142

発行日 2020/07

出版 工学社

判型/頁数 A5 210ページ

在庫 あり

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解説

6年ぶりの大改訂!

 「たまご」はどの家庭でもいつも冷蔵庫にある、とても身近な食材です。
しかし、料理本以外の「たまご」に関する本は少なく、一般の方に知られていないことがたくさんあります。

  本書では、「たまご」に関する一般の方の疑問から、養鶏/鶏卵業界の方に必要な知識まで幅広く解説。
 楽しみながら読むうちに自然と「たまご」の知識がつく事典です。
 二訂版では平成25年から令和元年までの間の最新データを加筆しており、より現在の状況に詳しい内容になっています。

目次

第1章 生物学コーナー
第2章 経済学コーナー
第3章 栄養学コーナー
第4章 養鶏学コーナー
第5章 加工学コーナー
第6章 コレステロール研究所
第7章 「鳥インフルエンザ」について
附録

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