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食品の消費と流通 四訂

書誌詳細情報

食品の消費と流通 四訂

著者 日本フードスペシャリスト協会

定価 2,090円 (税込)

ISBNコード 9784767906874

発行日 2021/02

出版 建帛社

判型/頁数 A5 158ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

食品の消費と流通に関する基礎的な知識を網羅。近年の消費者・販売形態のあり方や国内外の仕組みの動向をふまえ四訂版として全面改訂。

目次

1 食市場の変化
2 食品の流通
3 外食・中食産業のマーチャンダイジング
4 主要食品の流通
5 フードマーケティング
6 食料消費の課題

毎日出版文化賞受賞!

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