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みその教科書

奇跡の発酵調味料

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みその教科書

奇跡の発酵調味料

著者 岩木みさき

定価 1,760円 (税込)

ISBNコード 9784767827087

発行日 2020/02

出版 エクスナレッジ

判型/頁数 B5 128ページ

在庫 あり

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解説

誤解だらけのみその種類・分類がすっきりわかる。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪50蔵。毎日食べても絶対飽きない!簡単みそ汁アイデア30。洋食からスイーツまで!みその新しい魅力に出会えるレシピ25。

目次

第1章 みそってどんな調味料?(みその歴史は日本の歴史? みそ文化財1 興国寺 金山寺みその起源とされる寺 みそ文化財2 安養寺 信州みそが発祥したと伝わる地 ほか)

第2章 みそを使いこなす(米みそガイド 米みそレシピ 全国米みそ蔵めぐり ほか)

第3章 やっぱりみそ汁がすき!(1日1杯のみそ汁で健康になる マンネリ知らず!みそ汁の組み立て みそ汁の四大お悩みを解決! ほか)

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