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女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて

栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”

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女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて

栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”

著者 五明紀春 監修
古川知子 レシピ監修

定価 1,728円 (税込)

ISBNコード 9784767824444

発行日 2018/05

出版 エクスナレッジ

判型/頁数 B5 128ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

自然の力で、健やかに。発酵食は1日1回「食べるだけ」で医者いらず!超カンタンつくりおき発酵レシピ20。

目次

古来からのニッポンのソウルフード みそ
自然界の微生物が織り成す、旨みの集合体 塩麹・甘麹
味付けに保存に大活躍の米の産物 ぬか漬け
ネバネバと強烈なにおいがクセになる 納豆
不老長寿の薬とも言われる世界の発酵食品 ヨーグルト
疲れ知らずの酸っぱいしずく 酢
なくてはならない魔法の液体 しょう油
まだまだあります!効能がすぐわかる!おいしく身体を整える 発酵食の大図鑑

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