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イラストで見る世界の食材文化誌百科

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イラストで見る世界の食材文化誌百科

著者 ジャン=リュック・トゥラ=ブレイス
土居佳代子

定価 3,080円 (税込)

ISBNコード 9784562057115

発行日 2019/12

出版 原書房

判型/頁数 A5 244ページ

在庫 あり

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解説

野菜、果物、穀物、肉類、魚介類、飲料など、主要な食材約100項目を、それぞれいくつかの短いコラム形式で解説。各食材の特徴、使われ方、歴史的エピソード、ことわざや言い伝え、文芸作品での言及などを紹介!世界の食文化をめぐるガイドブック!

目次

アスパラガス
アーティチョーク(チョウセンアザミ)
アーモンド
アンズ
イチゴ
イチジク
インゲンマメ
ウシ、子牛、牝牛…
エスカルゴ
エンドウ〔ほか〕

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