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食と農の戦後史

書誌詳細情報

食と農の戦後史

著者 岸康彦

定価 3,080円 (税込)

ISBNコード 9784532145200

発行日 1996/11

出版 日本経済新聞出版社

判型/頁数 B6 430ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

スイトン、鯨肉、即席ラーメン、バイオ野菜…戦後日本の食生活の歩みを、食べる側と作る側の両面から立体的に検証し、「食」とは何かをもう一度問いかける。

目次

1章 飢えからの脱出
2章 食と農の高度成長
3章 経済大国化とひずみ
4章 多様化する食
5章 「飽食」を超えて

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