全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

包丁研ぎのススメ

ムズかしい”技術”をはぶいた

書誌詳細情報

包丁研ぎのススメ

ムズかしい”技術”をはぶいた

著者 豊住久

定価 1,540円 (税込)

ISBNコード 9784484202013

発行日 2020/02

出版 CCCメディアハウス

判型/頁数 A5 96ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

切れればイイのだ!家庭用包丁が誰でも簡単に研げてサクサク切れる!

毎日の料理に使う包丁。
日頃気にしていなくても、鶏肉の皮がはがれたり、細かく刻んだ小ネギがつながってしまうのは包丁の切れ味が悪い証拠です。
本書では、プロの職人のような難しい技はすべて取り除き、家庭用の三徳包丁が、ちょっとのお手入れで簡単に、そして劇的に切れるようになる研ぎ方をお教えします。

★「動き」と「力の入れ方」がよくわかる動画付き!
★パタンと開いて見ながら研げる特殊製本!

【この本の特徴】
★ビギナーでも安心の丁寧な解説!
★所要時間は1回目30分、2回目からは10分!
★使う道具は5000円前後でそろう!
★覚える動作と知識は必要最小限!
★目標は家庭用包丁を気持ちいい切れ味にすること!

さぁ、B級包丁研ぎ講座へようこそ!

目次

第1章 目指すのは食材がサクッと切れて気持ちいい、一生使える包丁(切れない包丁にストレスを感じていませんか? 本書で目指すのはトマトを潰さずにスッと切れる包丁 ほか)

第2章 基本の包丁の研ぎ方(『荒砥石』を机にセットする 持ち方を覚える ほか)

第3章 包丁が切れるしくみを理解しよう(包丁の構造(両刃・片刃) 主な包丁の素材 ほか)

第4章 砥石の種類と選び方(砥石の種類(素材編) 砥石の種類(用途編) ほか)

第5章 包丁のお手入れ方法(菌が付着した包丁で毎日料理していませんか? 包丁の磨き方 ほか)

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

農文協ブックレット21
新型コロナ 19氏の意見

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る