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百年の梅仕事

書誌詳細情報

百年の梅仕事

著者 乗松祥子
塩野米松 聞き書き

定価 1,836円 (税込)

ISBNコード 9784480885302

発行日 2013/03

出版 筑摩書房

判型/頁数 B6 204ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

辻嘉一の下で働き、梅干し作りの名人として知られるようになった著者が語る、梅の効用、梅干しの極意、そして「辻留流」人の育て方。

目次

第1章 わたしと梅
 梅干し嫌い
 コンクリート都市での梅干し作り ほか
第2章 生い立ち
 生い立ち
 子供の頃の手伝い ほか
第3章 辻留は学びの場だった
 辻留へ
 辻留の上京 ほか
第4章 辻留以後、味路喜、延楽
 市川の生活
 京の菓子 ほか
第5章 梅への決心
 梅狂い
 土用の太陽が ほか

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