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尼寺のやさい料理

素材を生かす精進のこころ

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尼寺のやさい料理

素材を生かす精進のこころ

著者 西井香春

定価 1,650円 (税込)

ISBNコード 9784259566616

発行日 2020/09

出版 家の光協会

判型/頁数 A5 96ページ

在庫 あり

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解説

使うのは旬の野菜と、ほんの少しの調味料。
家庭で作れる、シンプルな和のおかず。

肉や魚を使わず、旬の野菜や穀物で調理する精進料理。
東京小金井市の尼寺・三光院の精進料理は素朴ながら洗練された味で、素材本来のおいしさが楽しめると評判です。
野菜がもつ味わい、色、香り、食感を生かしきる調理法とレシピを紹介します。
食材を最後までおいしく食べきる工夫も満載。

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