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有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく

有元葉子の和の食材

書誌詳細情報

有元葉子のり、わかめ、ひじき、昆布、もずく

有元葉子の和の食材

著者 有元葉子

定価 1,620円 (税込)

ISBNコード 9784259565596

発行日 2017/12

出版 家の光協会

判型/頁数 B5 96ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

有元流、海藻をおいしくいただく知恵が満載!
のり、わかめ、ひじき、昆布、もずくの基本の扱い方や
和食の定番料理はもちろん、洋食やイタリアンなど
シンプルでおいしいレシピが満載です。

目次

のり(パリッとした食感と香りが身上。さまざまな素材と合わせて食べます のりレタスサラダ ほか)

わかめ(お気に入りは鳴門の干しわかめ。コリコリの食感がくせになります わかめと玉ねぎの酢じょうゆ ほか)

ひじき(2種類のおかずの素を作り、さまざまな料理に使い回します ひじきとピーマンの炒め煮 ほか)

昆布(日本人の味覚を育む、うまみの素。だし以外にも用途は多様です 冷製昆布だし ほか)

もずく(天ぷら、酢のもの、雑炊と、和風でいただくのがおいしい海藻 もずく酢 ほか)

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