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基本からよくわかるおいしい豆料理手帖
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解説
金時豆や白いんげん豆、大豆からひよこ豆、あずきまで、コトコト煮てほっこり味わうしあわせ。はじめてでもおいしく作れる83品。五目豆やお赤飯、つぶあん・こしあんなどの定番をはじめ、和洋中エスニックまで、豊富な豆レシピ。
目次
いんげん豆の仲間(金時豆のシンプルサラダ 金時豆入りハンバーグ ほか)
大豆の仲間(ゆで大豆のおかかあえ ゆで大豆のねぎソースあえ ほか)
ひよこ豆 レンズ豆(ひよこ豆と鶏肉のピリ辛みそ炒め ひよこ豆のペースト ほか)
あずき ささげ(あずきとかぼちゃのいとこ煮 あずきとれんこんのピリ辛炒め ほか)
なつかしのあの味 えんどう豆(青えんどう豆のポタージュ 赤えんどう豆のおにぎり)
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