書誌詳細情報
マダイの科学
シリーズ水産の科学 5
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マダイの科学
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解説
マダイの食文化や生態などを網羅的に解説。
目次
第1章 概要
第2章 文化
第3章 生理・生態
第4章 漁獲
第5章 飼育(養殖)
第6章 食品
第7章 流通・経済
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