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塩の世界史 下

歴史を動かした小さな粒

書誌詳細情報

塩の世界史 下

歴史を動かした小さな粒

著者 マーク・カーランスキー
山本光伸

定価 1,100円 (税込)

ISBNコード 9784122059504

発行日 2014/05

出版 中央公論新社

判型/頁数 文庫 280ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

かつて数千年がかりで白く均一にした粒が、いまや不揃いで色付きのものこそ高額になる。塩の真価を定めるのが容易であったことは、いまだかつて一度もない。悪名高き塩税「ガベル」、ガンディー塩の行進、製塩業の衰退と伝統的職人芸の復活。塩からい風味にユーモアをそえておくる、博覧強記のノンフィクション。

目次

第2部 ニシンのかがやきと征服の香り(承前)(自由、平等、免税 独立の維持 塩をめぐる戦い 赤い塩)

第3部 ナトリウムの完璧な融合(ナトリウムの悪評 地質学という神話 沈みゆく地盤 塩と偉大な魂 振り返らずに 自貢最後の塩の日々 マー、ラーそして毛 魚より塩をたくさん 大粒の塩、小粒の塩)

毎日出版文化賞受賞!

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