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野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!

食品ロスをなくして節約!

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野菜が長持ち&使い切るコツ、教えます!

食品ロスをなくして節約!

著者 島本美由紀

定価 1,320円 (税込)

ISBNコード 9784093106535

発行日 2020/06

出版 小学館

判型/頁数 A5 112ページ

在庫 あり

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解説

野菜を買ったものの、食べ切れなくて余らせてしまう、あるいは腐らせてしまうこと、ありませんか?
夏場に特に腐りやすかったり、また天候不良や自然災害などで野菜が高騰化することも最近は多かったりで、いかに野菜を長持ちさせて使い切るかが、フードロス問題を解消する上でも大切に。
食品ロス削減推進法が2019年10月に施行され、このフードロス問題はますます世間の関心事になっています。

本書は、野菜をはじめ、卵・乳製品、大豆加工品も含めた食材を取り上げ、その保存方法を写真でわかりやすく表しました。それぞれの食材を使ったレシピのほか、選び方、旬、含まれる栄養素も網羅。節約も叶うので、家庭にあると便利な1冊です。

目次

1章 葉野菜・発芽野菜
2章 実野菜
3章 根菜、きのこ類
4章 薬味、香味野菜
5章 大豆加工品&卵・乳製品
6章 どっさり野菜レシピ

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