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シニア世代の食材冷凍術

講談社のお料理BOOK
楽らく、ムダなく、健康に

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講談社のお料理BOOK

シニア世代の食材冷凍術

楽らく、ムダなく、健康に

著者 本多京子

定価 1,540円 (税込)

ISBNコード 9784065210475

発行日 2020/10

出版 講談社

判型/頁数 四六判 176ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

冷凍調理が人気の理由は、食材をまとめ買いできて経済的、時間のあるときに調理しておけば、レンジでチンするだけで時短調理ができる、などです。しかし、ほとんどの冷凍調理術の本は、若い世代向けです。

本著の著者、本多京子先生は、「シニア世代にはそもそも“冷凍する"という選択肢のない方もいますが、シニア世代こそ、冷凍調理を取り入れることで、暮らしをゆたかにすることができます」と語ります。

栄養豊富な旬の野菜や、完熟したフルーツなど、おいしい瞬間を閉じ込めて小出しに食べられること、冷凍食材があれば、食事がバラエティ豊かになり、栄養バランスがよくなること、など、“いいこと"がたくさんあります。

本書では、冷凍による組織変化に着目して、素材と調理法をシンプルに整理しました。
医学博士で、管理栄養士の本多先生ならではの、論理的で暮らしによりそう本です。

目次

第1章 シニア世代の食事のコツ(そろそろ自分のための料理を作りましょう 自分で料理をすると「五つの得」 ほか)

第2章 冷凍で時間と手間を貯金する(冷凍でかなう七つのいいこと 冷凍もりだくさんの私の暮らし ほか)

第3章 シニア世代の楽らく健康術(シニア世代の食と健康 何をどれくらい食べればよいか)

第4章 一番シンプルで役に立つ冷凍術(そのまま冷凍 漬けて冷凍 ほか)

第5章 冷凍お役立ちレシピ(ポタージュ マリネ ほか

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