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書誌詳細情報書誌詳細情報

世界の野菜を旅する ★取り寄せ

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世界の野菜を旅する ★取り寄せ

著者 玉村豊男

定価 836円 (税込)

ISBNコード 9784062880558

発行日 2010/06

出版 講談社

判型/頁数 新書 254ページ

在庫 あり

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解説

イギリスで教えられたレタスの活き作りとは?中東で供された驚きのナス料理とは?野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。起源、伝播の歴史から料理法までを紹介。
ポルトガルの立ちキャベツ、レバノンの「ナスのキャビア」―野菜をめぐる物語を味わいつくす。

目次

第1章 赤ん坊はキャベツから生まれる
第2章 ジャガイモがタラと出会った日
第3章 トウガラシはなぜ辛いのか
第4章 ナスは貧乏人が食べる
第5章 サトイモのナショナリズム
第6章 テンサイがつくった砂糖

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