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日本の食文化史

旧石器時代から現代まで

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日本の食文化史

旧石器時代から現代まで

著者 石毛直道

定価 3,520円 (税込)

ISBNコード 9784000610889

発行日 2015/11

出版 岩波書店

判型/頁数 B6 312ページ

在庫 あり

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解説

コメはいつ主食になったのか。スシの起源はなにか。味噌・醤油はどのように普及したのか…。食文化研究の視点から、著者独自の巨視的な歴史区分を採用。日本の食の変遷と知られざる魅力を解き明かす食文化通史。

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