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書誌詳細情報
著者 中村浩 編著小島昭夫 共著佐藤忠一 共著中島武彦 共著
定価 2,160円 （税込）
ISBNコード 9784873263656
発行日 2001/07
出版 化学工業日報社
判型/頁数 A5 288頁
在庫 あり
この本のジャンル
野菜はその栄養、機能性、健康効果などから「21世紀の主役」とさえ言われている。第一線の研究者が美味しさの秘密からガン予防までそのすべてを語る。各野菜のくわしい解説からとっておきのコラムまで情報満載。
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