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加工食品の商品開発マニュアル

必読!!成功へのノウハウ満載

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加工食品の商品開発マニュアル

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著者 小企業の商品開発研究会 編著

定価 1,466円 (税込)

ISBNコード 2300100203300

発行日 2009/09

出版 日本アグリビジネスセンター

判型/頁数 B5 110ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

 食品加工に取り組もうとする小規模な企業者が、商品開発しょうとするときの、価格設定の考え方、容量・容器の選択、生産工程の衛生管理の具体的方法、正しい食品表示の方法をマニュアルとして作成。
 食品開発の入門書として、また、職員研修の手引き書としても最適。

目次

序章 小さな食品加工事業の成功に向けて
第1章 容器・包装 商品のイメージアップに
第2章 食品衛生 安全・安心を届けるために
第3章 食品表示 身元を示して信頼の確保に
第4章 市場調査 消費者の心をつかむために

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