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基礎調理実習 ★取り寄せ

食品・栄養・大量調理へのアプローチ

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基礎調理実習 ★取り寄せ

食品・栄養・大量調理へのアプローチ

著者 小川宣子

定価 2,750円 (税込)

ISBNコード 9784759810783

発行日 2007/03

出版 化学同人

判型/頁数 <2色刷>B5 202頁

在庫 あり

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解説

多面的・総合的な力をもった管理栄養士・栄養士の育成に必須の教科書。巻末には調理実習用語付き。

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