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書誌詳細情報
著者 室井綽 著清水美重子 著
定価 1,320円 （税込）
ISBNコード 9784805202142
出版 地人書館
判型/頁数 四六 192頁
在庫 あり
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素材のうまさを引き出す手段を，うそ，ほんと？ の形で問いかけ，調理のあり方の基礎をまとめた。
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