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コツと科学の調理事典 第3版

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コツと科学の調理事典 第3版

著者 河野友美
大滝緑 補訂
奥田豊子 補訂
山口米子 補訂

定価 3,672円 (税込)

ISBNコード 9784263702642

発行日 2001/05

出版 医歯薬出版

判型/頁数 A5 564頁

在庫 あり

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解説

調理のコツや疑問に科学的に答え,調理技術や料理用語に関する項目2900項目を収載した事典。

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