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食品学各論 ★取り寄せ

食べ物と健康

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食べ物と健康

食品学各論 ★取り寄せ

著者 高野克己 編著
池田惠美子他
内野昌孝他
笠岡誠一他

定価 2,420円 (税込)

ISBNコード 9784883671427

発行日 2008/04

出版 樹村房

判型/頁数 B5 167頁

在庫 あり

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解説

各食品の基本的特性を簡潔に,わかりやすく記述すると共に,原料と加工及び加工食品まで解説。

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