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ブルーベリー全書

品種・栽培・利用加工

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ブルーベリー全書

品種・栽培・利用加工

著者 日本ブルーベリー協会

定価 3,143円 (税込)

ISBNコード 9784883401949

発行日 2005/12

出版 創森社

判型/頁数 A5 416頁

在庫 あり

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解説

系統・品種から栽培技術,貯蔵,利用加工法,主な産地,経営,販売戦略などを解説した決定版。

目次

第1章 ブルーベリーの分類・形態・品種
第2章 ブルーベリーの栽培技術
第3章 ブルーベリー果実の管理と販売
第4章 地域にみるブルーベリー栽培
第5章 ブルーベリー園の経営と地域振興
第6章 世界各地のブルーベリー栽培
第7章 ブルーベリー果実の成分と機能特性
第8章 ブルーベリー加工品のつくり方
第9章 ブルーベリー料理と菓子のつくり方
第10章 ブルーベリー栽培の歩みと将来方向

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