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イネ・米・ごはん

シリーズ食農学

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シリーズ食農学

イネ・米・ごはん

著者 植嶋政義 撮影
飯島朝子
佐合隆一
飯島和子

定価 2,530円 (税込)

ISBNコード 9784881371404

発行日 2008/07

出版 全国農村教育協会

判型/頁数 A5 120頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

日本人の主食である米。米離れが進んでいる今、もう一度米を見直して欲しいとの思いから、イネはどんな植物で、どのように栽培され、食べられているのか、米の全般を解説。米を使った食事の作り方と献立も紹介。

目次

第1章 水田の四季(春の田んぼ 夏の田んぼ ほか)
第2章 イネという植物(イネ科植物の特徴 イネ科イネ(Oryza sativa)の特徴 ほか)
第3章 水稲の栽培(水田の1年 水稲の栽培 ほか)
第4章 米の成分と特性(米の分類 米の栄養成分 ほか)
第5章 米を食べる(米を炊く・蒸す ご飯を使った料理 ほか)

毎日出版文化賞受賞!

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