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著者 京大農学部食品工学教室

定価 5,720円 (税込)

ISBNコード 9784842502519

出版 養賢堂

判型/頁数 A5 689頁

在庫 あり

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解説

食品工学の学習と技術を,実験によって体得できるようにやさしく詳述の活用大著。

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