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アントシアニンの科学 ★取り寄せ

生理機能・製品開発への新展開

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アントシアニンの科学 ★取り寄せ

生理機能・製品開発への新展開

著者 津田孝範 編著
須田郁夫 編著
津志田藤二郎 編著

定価 4,620円 (税込)

ISBNコード 9784767961422

発行日 2009/05

出版 建帛社

判型/頁数 A5 304頁

在庫 あり

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解説

生化学から植物までアントシアニンの機能に関する知見を踏まえ,最新研究動向を系統的に論じる。

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