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考える大根

大・根・読・本

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考える大根

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著者 東京農業大学 監修
良い食材を伝える会 監修

定価 1,728円 (税込)

ISBNコード 9784886941688

発行日 2005/03

出版 東京農業大学出版会

判型/頁数 B6 143ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

食卓に欠かせない代表的食材,ダイコンの魅力を多方面から紹介。歴史と伝統,料理,豆知識など。2004年10月、東京農業大学「食と農」の博物館に「地大根(地方の在来種)」が一堂に集められ、「大根フェスタ」が開催された。「農」「文化」「食」「人」「野菜」をキーワードに大根を考える。

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