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紀州備長炭の技と心

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紀州備長炭の技と心

著者 玉井又次
広若剛 聞き書き

定価 2,200円 (税込)

ISBNコード 9784883402045

発行日 2007/02

出版 創森社

判型/頁数 A5 207ページ

在庫 あり

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解説

著者は和歌山県より県の名匠として認定を受けた紀州備長炭指導製炭士。紀州備長炭づくりの名人として多くの炭やき志願者に慕われ、その技と心を伝えてきた。紀州備長炭の魅力と窯のつくり方、炭のやき方を公開する。

目次

プロローグ 備長炭の価値と可能性を発信
第1部 紀州備長炭とともに歩む(炭やきの本場で幼少の日々を過ごす
辛抱強く炭やきに明け暮れて
大阪の海員養成所から呉の海兵団へ
海防艦でのドラマチックな青春 ほか)
第2部 備長窯をつくり炭をやく技術(備長窯づくりの資材と基本工程
原木の立て込みと蒸し込み・口焚き
ネラシの基本と素灰入れ・窯出し
よもやま話 道具・炭材・トラブル対処法 ほか)
エピローグ 紀州備長炭の発展のために

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