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エゴマ つくり方・生かし方

油も葉も種も丸ごと健康の素

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エゴマ つくり方・生かし方

油も葉も種も丸ごと健康の素

著者 日本エゴマの会
古澤典夫

定価 1,760円 (税込)

ISBNコード 9784883400829

発行日 2000/04

出版 創森社

判型/頁数 A5 132頁

在庫 あり

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解説

シソ科植物エゴマ。食用油として望ましいαリノレン酸を多く含み、まさに生活習慣病克服の食材。油も葉も実も元気の素となるエゴマの栽培方法と料理法を紹介。

目次

第1章 エゴマの素顔と有効なはたらき
第2章 エゴマを畑やプランターで作る
第3章 エゴマの収穫、脱穀・調製、搾油
第4章 エゴマの上手な食べ方いろいろ
第5章 地域発エゴマムーブメント
第6章 エゴマの来歴と民俗
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