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ブルーベリー

栽培から利用加工まで

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ブルーベリー

栽培から利用加工まで

著者 日本ブルーベリー協会

定価 2,096円 (税込)

ISBNコード 9784883400348

発行日 1997/03

出版 創森社

判型/頁数 A5 196頁

在庫 あり

この本のジャンル

解説

ブルーベリーの品種から栽培技術,産地形成,果実の成分・機能性,利用加工,料理までを詳説。

目次

序章 ブルーベリーインダストリーへの道
第1章 ブルーベリーの分類と品種特性
第2章 ブルーベリーの栽培技術と経営
第3章 産地形成と地域おこしの取り組み
第4章 世界のブルーベリー栽培の動向
第5章 家庭果樹としてのブルーベリー
第6章 果実の成分・機能性とエキスの活用
第7章 ブルーベリーの貯蔵と利用加工
終章 ブルーベリーの生産振興と課題

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