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著者 種谷真一 共著
林弘通 共著
川端晶子 共著

定価 3,960円 （税込）

ISBNコード 9784842596105

出版 養賢堂

判型/頁数 A5　212頁

在庫 あり

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解説

食品の物性に関わると思われる用語をできるだけ多く収録。親しみ易く，また多数の図表で解説。

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