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安全・安心は食の原点 ★取り寄せ

筑波書房ブックレット

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安全・安心は食の原点 ★取り寄せ

著者 滝沢昭義

定価 825円 (税込)

ISBNコード 9784811903422

発行日 2009/04

出版 筑波書房

判型/頁数 A5判 72ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

毒入りギョーザ事件、汚染米事件など、近年の食の安全・安心を損なう事件はなぜ起きたのか。事件の背景と実態を探り、食の安全・安心を取り戻すためにはどうすればいいかを提案する。

目次

1 食をめぐる不安と食の安全・安心(安全性をめぐる不安;食料供給をめぐる不安;食品の品質をめぐる不安;食べ方をめぐる不安;食と健康をめぐる不安);
2 汚染米=事故米問題はなぜ起きたか(「米余り」とMA米汚染米事件が起きる背景;汚染米流用を可能にした規制緩和政策;安全より輸入米の売却を急ぐ農水省);
3 メラミン汚染の背景と実態(メラミン入りの食品;メラミンはなぜ混入されたか);
4 安全・安心を取り戻すためには(安全な国産の米や青果物・畜産物を安定的に供給すること;過度に輸入に依存する政策を止めること;輸入食品の安全を確保するための条件整備をすること);
5 そのために私たちが出来ること3つの決別(アメリカ食との決別;フード・ファディズムとの決別;「安ければいい」との決別)

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