書誌詳細情報
DVD 上質肉生産の第1歩(肉牛生産技術マニュアルシリーズ3) ★受注生産
肉牛生産技術マニュアルシリーズ
和牛肥育素牛編
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- 農文協 公開書誌 >> ビデオ(DVD・VHS) >> 農業・旧作品 >> 肉牛
解説
肉牛経営の成否は肉質に左右される。そのために繁殖農家は、素質のある系統の子牛を一年一産させ、その子牛を上手に育て、上質肉生産に適した素牛となるような飼養管理を実践すること。一方肥育農家は、その素牛を飼いこなし、肉質向上のための飼料給与に工夫をこらすこと。実はこれこそ「言うは易し、行うは難し」、古くて新しい課題である。本シリーズでは肉質を向上させるために、肉質等級の違いの原因を明らかにしながら牛の生理に合わせた基本技術のポイントと、主に一年一産の実現と肥育素牛管理技術を解説した。
第3巻ではポイントは、余分な肉をつける事ではなく、骨格と胃袋づくり。初乳から8ヵ月齢までを解説。
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