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新版 日本の農と食を学ぶ 初級編

日本農業検定3級対応

書誌詳細情報

新版 日本の農と食を学ぶ 初級編

日本農業検定3級対応

著者 日本農業検定事務局

定価 1,540円 (税込)

ISBNコード 9784540201288

発行日 2020/04

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 56ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

日本農業検定3級概要・実施要領

1.農業全般分野
 @農業のたいせつな役割
 A農業・農村の現状と希望
 B食料自給率は大丈夫?
 C耕作放棄地の増加と対策
 D地域農業の動向

2.環境基礎分野
 @地球温暖化の原因と影響
 A自然と農業のかかわり
 B地産地消の取り組み
 C都市環境と農業の役割

3.食の基礎分野
 @肥満と食習慣
 A食生活と必要な栄養素
 B健康な食生活を支える日本の食文化
C旬を楽しむ食生活
D和食の基本と伝統的発酵食品
E食品選び・表示の見方
F食作法
 G調理と盛り付けの基本
H食の安全管理

4.栽培分野(1)
 @種子と発芽の条件
 A野菜の生育に適した環境
 B光合成と呼吸作用
 C葉の気孔と蒸散作用
 D肥料の基本
 E作物にとって良い土とは
 F野菜の病気と防除の基本
 G野菜の害虫と防除の基本
 Hプランター栽培の基本(その1)
 Iプランター栽培の基本(その2)

5.栽培分野(2) プランター栽培の例
 ■共通テーマ解説:作物の基本情報/栽培カレンダー/基本特性/豆知識/栽培の手順(品種の選択から収穫まで)/得するもう一つの知識

・イネ[穀類]
 ・カブ[根菜類]
 ・コマツナ[葉菜類]
 ・シソ[葉菜類]
 ・レタス[葉菜類]
 ・イチゴ[果菜類]
 ・エダマメ[果菜類]

解説(詳細)

「日本の農と食を学ぶ(日本農業検定対応テキスト)」は、初級編(3級)・中級編(2級)・上級編(1級)とステップアップしながら「農業全般・環境・食・栽培分野の総合的知識を深める」ことを狙いとしています。「農」が持つ役割とその現状、農の世界と深く関連する「環境」や「食」、そして代表的な野菜の特性や「栽培」の実際も含めた「総合的知識」を身につけ、検定ではその習得度をはかります。

 この一冊で「日本農業検定3級」の出題範囲を網羅。「農業全般」では、農業が果たすたいせつな役割、農村の現状とこれから、食料自給の現状、地域農業の動向について。「環境基礎」では農業と環境との関連、環境問題など温暖化と日本農業への影響について。「食の基礎」では食生活と栄養素、食品の表示、日本の食文化など、食品表示、食の安全管理、食生活、調理の基礎について。「栽培」では、栽培環境とその管理や作物の栽培例等。検定用テキストだが実習に役立つ内容を多数記載。プランター栽培のマニュアルとしても活用できる。

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