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うかたま59号(2020年夏号)

特集 果物のおやつとジャム/初夏の梅仕事

書誌詳細情報

うかたま59号(2020年夏号)

特集 果物のおやつとジャム/初夏の梅仕事

著者 農文協

定価 817円 (税込)

ISBNコード ZASSI54020021

発行日 2020/07

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 130ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

特集T 果物のおやつとジャム


●野山で摘むベリーのおやつ

ヤマモモのミントシロップ漬け/ヤマモモジャム/ベリーのサワーシロップ/ブラックベリーのシロップ漬けジャム)/ラズベリー (木苺/ベリーのシロップ/ベリーのガレット/ヨーグルトバークベリーのアイス/ヤマモモのコンポート/ブラックベリージャム/桑の実ソース/ベリーのパンチ

●おうちでフルーツパーラー

黒糖パンケーキのリリコイバター添え/アボカドとハムのサンドイッチ/びわのコンポート/桃のネクター/ベリーのスムージー/トロピカルフルーツあんみつ/夏みかんとはっさくのゼリー/すももジャムのレアチーズケーキ/マンゴーとココナッツミルクのゼリー/梅のかき氷/スイカシャーベット/サイダー寒天のフルーツポンチ/梅ジャムのパフェ/ブルーベリーのパフェ/桃のコンポートパフェ/フレッシュメロンのクリームソーダ

●ジャムづくりの基本

ブルーベリージャム/梅シロップ/梅エード/梅ジャム/夏みかんのマーマレード



特集U 初夏の梅仕事


梅農家に教わるはじめての梅干し

●飛田和緒さんの梅干し料理

野菜の梅味噌漬け/梅味噌/梅醤油のカルパッチョ/梅醤油/焼き鶏のねぎ梅だれのせ/ねぎ梅だれ/夏野菜の揚げびたし/梅つゆのぶっかけ麺/梅だし/トマトの梅煮/なすの梅煮/かぼちゃと豚肉の梅炒め/梅干しと枝豆のおにぎり/魚の梅蒸し

●青梅でつくる 梅調味料&お茶うけ 
梅仕事カレンダー 
甘梅酢/梅酢/梅醤油/梅味噌/梅の甘漬け/煮梅/梅のピクルス/梅の粕漬け



ローカルスーパー物語青森県五所川原市食祭館中谷

<新連載>
日本あちこち食べ歩き郷土ごはん@ 沖縄のボロボロジューシー 文・絵=松鳥むう 
たのもしい台所道具すし桶 

<連載>
nora×kusaシマスズメノヒエ  
gohan×mukashi ごはんつぶの写真
唄と旅する茨城県の「磯節」 絵=牧野伊三夫 文=石田千

<食>
にほんのおにぎり 東京都八王子市 風の畑のおむすび 

<暮らし>
早川ユミのちくちくしごと 絵日記シャツと野生パンツ

<栽培>
借りて耕す私の畑 タマネギ、ミニトマト、ミョウガ 
そだてる・つかう庭にほしい木 ウメ

<健康>
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