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ドブロクをつくろう

(復刊)

書誌詳細情報

ドブロクをつくろう

(復刊)

著者 前田俊彦

定価 2,200円 (税込)

ISBNコード 9784540192135

発行日 2020/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 234ページ

在庫 あり

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解説

1981年刊行、禁断の名著が復活。酒税法は憲法違反。しかも自家醸造が違法なのは世界中で日本だけ。各界の人がこの悪法を粉砕し、ドブロクを民衆の手にと主張する。巻末に図解入りでドブロクやワインの造り方を詳述。

著者

■編者 前田 俊彦(まえだ としひこ)
1909年福岡県生まれ。1932〜38年治安維持法違反で投獄される。1948〜53年郷里の京都郡延永村村長。1962年から『瓢鰻亭通信』を発行。「三里塚空港廃港宣言の会」代表。1985年酒税法違反容疑で起訴され「どぶろく裁判」で知られる裁判闘争を展開。1993年逝去。

■小林 孝輔(こばやし たかすけ)
1922年東京生まれ。青山学院大学名誉教授。専門は憲法学。特に日本憲法史・ドイツ憲法史。2004年逝去。

■真壁 仁(まかべ じん)
1907年山形県生まれ。詩人、思想家。農民文学懇話会「地下水」主宰。山形県国民教育研究所所長。1984年逝去。

■里見 宏(さとみ ひろし)
1947年生まれ。公衆衛生学博士。健康情報研究センター代表。食品照射ネットワーク世話人。

■津村 喬(つむら たかし)
1948年東京生まれ。ジャーナリスト、批評家、気功師。気功文化研究所代表。2020年逝去。

■玉城 哲(たまき あきら)
1928年東京生まれ。農業経済学者。専修大学経済学部教授。1983年逝去。

■阪本 楠彦(さかもと くすひこ)
1921年三重県生まれ。農業経済学者。東京大学農学部教授。1994年逝去。

■新山 新太郎(にいやま しんたろう)
1910年秋田県生まれ。農民。著書に『農民私史』『敗戦そのとき村は―続・農民私史』。

■いれい・たかし(伊礼 孝)
1935年南大東村生まれ。那覇市役所に勤務。詩人、文芸評論家。2009年逝去。

■川村 光夫(かわむら みつお)
1922年生まれ。1950年岩手県湯田町で「劇団ぶどう座」を創設。劇作と演出を担当。

目次

序 ― 今、「ドブロクをつくろう」と何故いうか 前田俊彦

第一部 ドブロクを民衆の手に
T 酒税法は憲法違反である 小林孝輔
 徴税のための人民
 酒税法の歴史と目的
 酒税法と憲法の人権保障
 意見訴訟が起こらなかった不思議
U 自立、自醸、自給の思想 真壁仁
 宴―家刀自―杜氏
 酒造は農行為である
 『東北六県酒類密造矯正沿革誌』
 自醸はこころの自立の根拠
V 清酒ばなれの防止はどぶろくの解禁で/清酒への薬物添加の実態 農文協編集部・里見宏
W 世界中で流行しだした酒づくり 津村喬
 自家醸造が違法なのは日本だけ
 クリエイティブなホビイ
 アルザス・ワインの歴史
 手づくりワインのコンサルタント業
 ポルトで産湯をつかう
 “根源的独占"からの解放を
第二部 どぶろくのある風景
T 酒と農耕文化 ― どぶろくに思う 玉城哲
 どぶろくとにごり酒
 水と酒
 用水慣行の儀礼性
 酒と誓約
 ハレの再生とどぶろく
U 穏健的ドブロク復権論 阪本楠彦
 強盗をして酒をおぼえた?
 「地方」が復活したのなら
 ポーランドのワインもどき
 厚生省的観点に立って
 商品化から始まる味の堕落
V 農の心とドブロクと ― 『農民私史』の作者・新山新太郎さんに聞く
 神聖な感情でつくったドブロク
 酒役人とのたたかい
 伊藤永之介先生と「梟」
 民主化時代のドブロク
 農の心を売り渡さないために
W 南島人の心を支えた泡盛 いれい・たかし
 枕酒と洗骨
 アワモリの風土
 禁じられた民衆の酒
 戦後生活と泡盛
 試練に直面する泡盛
 民衆のエネルギー
X 村に、沸き立つ哄笑と空想を! 川村光夫
 「どぶろく農民の墓」
 「いんぺ」対「さがらため」
 宮沢賢治「税務署長の冒険」
第三部 ドブロクつくり全科
1 簡単なドブロクつくり
2 本格派のドブロクつくり
3 その他のドブロクつくり
4 焼酎のつくり方
5 高級ブドウ酒のつくり方
6 ブランデー製法の秘訣

<付> 酢のつくり方

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