全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

信州東御(とうみ) 食の風土記

書誌詳細情報

信州東御(とうみ) 食の風土記

著者 とうみ食の風土記編纂委員会

定価 1,980円 (税込)

ISBNコード 9784540191152

発行日 2020/02

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 136ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

昭和30年代の東御市の食生活を聞き取りで再現。自給をベースにした時代の日々の基本食、四季の食生活から、子供と食、人の一生と食、食の道具、伝承される知恵、生活改善活動の影響、現在の特産品まで詳述する。

目次

口絵
東部地区の食材マップ/北御牧地区の食材マップ/東御市の文化施設案内
引き継ぎたい東御の行事と食
引き継ぎたい東御の食 レシピ集

第1章 昭和三〇年代の東御市
1 自然と風土
2 地域と農業の変化
3 食と暮らしの変化

[コラム]
御牧原台地における稲作と水対策
東御から日本の農業・農村を考える

第2章 日々の基本食
1 米
2 麦
3 そば
4 雑穀類
5 豆類
6 野菜類(せんざいもの)   
7 山菜・野草・きのこ
8 果実・木の実
9 魚介類・畜産物
10 漬物
11 調味料
12 飲み物
[コラム]
「みやまとうふ」の誕生
苦労した味噌・醤油づくり

第三章 四季のめぐみと食生活
1 春のめぐみと食生活(三月、四月、五月、六月)
2 夏のめぐみと食生活(七月、八月、九月)
3 秋のめぐみと食生活 ( 一〇月、 一一月)
4 冬のめぐみと食生活 (一二月、一月、二月)
[コラム]
貧しくも楽しみに満ちた食生活
行事食の思い出

第四章 子どもと食  
1 おやつ(おこびれ)
2 学校給食
3 お手伝いとしつけ
[コラム]
お手伝いや食べものの思い出
ヤギの乳しぼり
安全な食材を学校給食へー北御牧地区の取り組み

第五章 人の一生と祝い事の食
1 お産と子どもの誕生 ― 小学校入学までの祝いと食べもの
2 青年・成人期の祝いと食べもの
3 長寿の祝いと食べもの
4 葬送儀礼と食べもの
[コラム]
公民館結婚式はじまる―婦人会の生活改善活動から
おすそ分け

第六章 暮らしと食の道具
1 炊事施設
2 食事の景色
3 調理器具、道具
4 加工・保存の設備と道具
5 いろり
6 貯蔵施設
7 男衆の冬仕事
8 女衆の冬仕事

[コラム]
ヤギのいる暮らし
養蚕の思い出

第七章  伝えられてきた食の知恵
1 病気予防と食療法
2 食べものの知恵とことわざ
3 健康・栄養に関することわざ・言い伝え

[コラム]
懐かしい昔の食卓
わが牛飼い人生


第八章 生活改善で変わった生活の移り変わり
1 昭和二〇年代の暮らしと女性たち
2 昭和三〇年代から四〇年代の暮らしと女性
3 昭和五〇〜六〇年代の暮らしと女性

[コラム]
農繁期の共同炊事
きびと健康と村おこし


第九章  東御の特産品
1 東御に根づいたくるみ
2 ぶどう団地で栽培される巨峰
3 そのほかの特産品

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

白崎さんの新刊発売!
白崎裕子の料理とおやつ

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る