目次

●特集　食を「包む」

�T　日本の「包む」文化
　「包む」文化があらわす日本の心
　包まれた食べ物の歴史
　現代の「包む」に挑む

�U　包んでつくる、食べる
　日本料理を包む
　パテから見たフランス料理の「包む」
　中国の餃子
　米を包む
　包まれた食べ物の話　グレートジャーニー編

�V　「包む」と食の進化
　包装技術の発展と食生活の変容
　野菜を包む
　社会変化に対応するコンビニ食の「包む力」

多葉体論　食の重層的媒体と「包む」美学

●連載
遠くなった昭和の食卓　　　　第2回
食情報の考現学　　　　　　　第3回
大食軒酩酊の食文化　　　　　第47回
食の時代考証　　　　　　　　第3回
食でひもとく浮世絵の楽しみ　第7回