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うかたま55号(2019年夏号)

うかたま
特集:夏色キッチン/庭で育てる手づくり化粧水/白崎裕子さんの発芽豆料理

書誌詳細情報

うかたま

うかたま55号(2019年夏号)

特集:夏色キッチン/庭で育てる手づくり化粧水/白崎裕子さんの発芽豆料理

著者 農文協

定価 802円 (税込)

ISBNコード ZASSI54019021

発行日 2019/06

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 130ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

■子どもとおとなの 夏おやつ 
ヨーグルトアイス/チョコレートアイス/デカプリン/柑橘のプリン/フルーツあんみつ/プーアル茶寒天のあんみつ/バナナフリッターの練乳がけ抹茶とミントのバナナフリッター

■夏色キッチン 
 赤・黄・緑の 夏色レシピ 
 タコとトマトのマリネ/サバのトマト煮/ミニトマトと砂肝のオイル煮/トマトそうめん/赤パプリカの冷たいスープ/赤玉ねぎのアチャール/豆腐の梅酢漬け/トマトご飯/ベトナム風お好み焼き/かぼちゃとスペアリブのスープ/パイナップル炒飯/とうもろこしの唐揚げ/いも飯/青トマトとオクラのフライ/きゅうりのガスパチョ/アボカドのクリームパスタ/五香枝豆/オクラのサブジ/ピーマンの丸煮/にがうりとなすの味噌炒め/ひらかし飯/スイカソーダ/とうもろこしスムージー/ミントレモンジュース

●食べたら植えるトロピカルフルーツ
 パイナップル/マンゴー/アボカド

●はじめてのタマネギ染め 

●ふきの葉で包む さぶらぎご飯 
 朴の葉で包む さんばいさんの豆むすび/木の葉まま

■庭で育てる手づくり化粧水 
 ヘチマ水のとり方/ヘチマを育てよう

●みんなのスキンケアグッズ 
 アロエとレモンの化粧水/ユズのタネの化粧水/ドクダミの花の化粧水/ローズマリーの化粧水/米ぬかと塩の洗顔フォーム/白ごま油の美容オイル/野草の入浴剤/ハーブの手ごね石けん/ゴーヤー酢の虫よけ/野草のかゆみ止めチンキ

〈新連載〉
耕す女子の菜園便り 東京都町田市 渡辺康子さん

〈連載〉
nora×kusa コスズメガヤ 
gohan×mukashi おてつだい(のつもり) 
唄と旅する 山形県の「花笠音頭」 文=石田千 絵=牧野伊三夫 

◆食◆
 おうちで本格食品加工 豆腐 
 白崎裕子さんの「豆料理」 豆を発芽させる 
 にほんのおにぎり 東京都豊島区 ぼんごの卵黄おにぎり 

◆暮らし◆
 早川ユミのちくちくしごと みつばちブラウス 
 この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県田村市 大河原伸さん、多津子さん 
 内山節 上野村の山暮らし 雨乞いの季節 

◆栽培◆
 借りて耕す私の畑 ほったらかしの夏 
 庭にほしい木 ビワ 

◆健康◆
 はじめての操体法 お腹の調子を調える 
 薬になる食べもののはなし “梅雨には梅干しを" 

●「日本の家庭料理」を訪ねる お盆に食べる盆汁 
●「日本の家庭料理」編集室から 崎谷浩一郎さんが読む 

■豆ジャーナル 
People 井浦新さん(俳優)
Book/Cinema/Music/Art/Classified/Letter
うかとたまの豆通信 
 突撃!うかたま調査隊 いい卵ってどんな卵? 
 食べるんだから知っときたい プラスチックごみ問題、私たちにできることは? 

解説(詳細)

うかたま ホームページ

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