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菌の絵本 第2集 全3巻

菌の絵本

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菌の絵本

菌の絵本 第2集 全3巻

著者 佐々木泰子ほか 監修
ヒロミチイトほか

定価 8,100円 (税込)

ISBNコード 9784540181801

発行日 2019/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変型 各32

在庫 あり

この本のジャンル

著者

【にゅうさん菌】佐々木泰子(ささきやすこ/東京大学大学院卒(農学博士)。明治大学農学部准教授(発酵食品学研究)
【こうぼ】浜本牧子(はまもとまきこ/東京大学大学院卒(農学博士)。明治大学農学部教授(微生物工学研究室))
【ねん菌(へんけい菌)】川上新一(かわかみしんいち/筑波大学大学院卒。博士(生物科学)。現在、和歌山県立自然博物館学芸員)

解説(詳細)

個性豊かなヨーグルトをつくりだす乳酸菌、ふっくらとパンをふくらませる「こうぼ」、カビでも植物でも動物でもない不思議な生きもの「粘菌」。それぞれの菌たちを主人公に、その巧みなくらしぶりや生き様、人との関わりなどを観察・実験・利用の実際を交えて紹介。乳酸菌と酵母の共生など、最新の興味深い研究も盛り込んだ第2弾。

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