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ひとり料理 超入門

簡単、健康、ときには贅沢

書誌詳細情報

ひとり料理 超入門

簡単、健康、ときには贅沢

著者 千葉道子

定価 1,870円 (税込)

ISBNコード 9784540181573

発行日 2020/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 188ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

「簡単、健康、ときにはりっちに」をコンセプトにした老若男女あらゆる一人暮しの人向け料理入門書。道具の揃え方、献立の基本、だしの取り方からご飯、みそ汁、四季の食材の特徴を活かした総計220種のレシピ。

著者

料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「食育ネットワーク」を主宰。朝日カルチャーセンター料理教室講師、NHK「ためしてガッテンに出演。『簡素な食事の本』『四季のみそ汁』『新だしの本』等 以上農文協。

目次

序章:「簡単、健康、ときには贅沢」
──誰でもできるシステムづくりで楽らくひとり料理
1、タイプ別ひとり料理事始めの特徴とポイント
2、ひとり料理・三つの基本と心得
3、身につけたいひとり料理のコツとシステム─五つの心得と実践─
4、ひとり料理は常備菜と新しくつくる料理の組み合わせで時短を図る
5、野菜たっぷり簡単常備菜
6、「時知らず」──台所に常備したい基本の食材…
7、超入門・ひとり料理のヒントあれこれ

PART1:献立の立て方と道具の準備
PART2:だしの上手なとり方とめんつゆのつくり方
PART3:ごはん類の炊き方・つくり方とみそ汁
PART4:野菜をメインにしたひとり暮らし食事術
(いも類、きのこ類も含む)
PART5:魚介をメインにしたひとり暮らし食事術
PART6:肉と卵、乳製品をメインにしたひとり暮らし食事術

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