全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

vesta 110号(2018春号)

vesta
特集:これからの日本茶

書誌詳細情報

vesta

vesta 110号(2018春号)

特集:これからの日本茶

著者 (公財)味の素食の文化センター
中村順行 特集アドバイザー

定価 771円 (税込)

ISBNコード ZASSI54018031

発行日 2018/05

出版 (公財)味の素食の文化センター

判型/頁数 B5 76ページ

在庫 あり

この本のジャンル

目次

<特集>
はじめに/中村 順行

巻 頭  ・インタビュー これからの日本茶
      ゲスト/ステファン・ダントン(インタビュア中村 順行)
     ・お茶の種類
     ・これからの日本茶を考える
      ―日本でしかつくれないお茶とは?/オスカル・ブレケル

第T部 日本茶の魅力―その気づきと発信
  1 庶民の茶にもトレンドあり/中村 羊一郎
  2 八〇〇年の歴史からみる抹茶の魅力/萩原 英子
     新しいグリーンティーツーリズム/片桐 優
  3 お茶料理と茶育/コ永 睦子
     学校でもお茶が楽しめるように
    ―静岡県教育委員会の取組/浜村 幸美
     あなたも知らないと損する、日本茶の新しい楽しみ方/中小路 和義

第U部 消費志向と日本茶生産
    1 多様化に対応し始めた生産現場 /中村 順行
    2 進化する簡便性緑茶/笹目 正巳
    「古くて新しい日本茶品評会」日本茶アワード/桑原 秀樹
    究極の日本茶を追及する ―九州・八女の玉露と抹茶/山口 真也

第V部 世界に広がる日本茶
  1 茶生産国に馴染む日本茶 ―台湾に広がる抹茶ワールド/木 知芙美
  緑と羊の国のティータイム/保科 千和子
  イギリス人にとって、おしゃれでスタイリッシュなのは日本茶!
  /スチュワード麻子
  2 ニューヨーク三者三様 ―るつぼのなかで日本茶を飲む/太田 心平
  フランスにおける日本茶/能宗-Lelong 美佐子
  オランダに暮らす人々と日本茶/小田 美幸

第W部 まとめ 新しい日本茶の世界 /中村 順行

<連載>
すべての道は「食」に通ずる -イタリア-/宇田川 妙子
(第5回) 地中海料理の過去・現在・未来
嗜好品の文化論/田 公理
   (第4回)諸民族文化のなかの嗜好品@
“食べる"を予測する/岩村 暢子
   (第3回)「白いご飯が苦手」になる日本人
大食軒酩酊の食文化/石毛 直道
   (第40回)ヨーグルトと酒
文献紹介 庭乃 桃著 『おいしく世界史』/東四柳 祥子

解説(詳細)

特集アドバイザー/中村 順行(静岡県立大学特任教授、 同大学 茶学総合研究センター・センター長)

本誌No.51(2003)で特集された「岐路に立つ日本のお茶」から15年が過ぎた。 その後、消費者の嗜好の多様化はより一層進展し、急須で淹れるお茶離れは進み、ペットボトルは定着し、簡便化商品が急増している。また、海外では日本茶に高い関心が示され、日本茶の文化を担ってきた抹茶は、本来の茶の湯のみならず各種飲食材などへの他用途利用も進み、今後さらに需要の増加も期待されている。

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

追悼かこさとしさん
あそびの大事典

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うたかま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る