全国送料一律400円(税込)会員は送料無料!

田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会田舎の本屋さん 農文協漁村文化協会農業・食文化・教育・生活の書籍専門店

全国どこでも送料400円(税込)

田舎の本屋さん会員は送料無料!

商品点数:
0点
小計:
0円(税込)
買い物かご →

書誌詳細情報書誌詳細情報

こうぼ

菌の絵本

書誌詳細情報

菌の絵本

こうぼ

著者 浜本牧子 監修
堀川理万子

定価 2,750円 (税込)

ISBNコード 9784540171789

発行日 2019/03

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A4変 32ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

パンをふくらませたり、おいしいお酒をつくってくれる酵母。どんな形をしていて、何を食べて、どんなくらしをしているんだろう? 食品分野だけでなく、最先端の研究分野でもモデル細胞として大きく貢献している!?

著者

浜本牧子(はまもとまきこ)東京大学大学院卒、農学博士。/堀川理万子(ほりかわりまこ)1965年東京生まれ。1991年東京藝術大学大学美術学部デザイン科卒業、同大学院修了。修了制作でサロン・ド・プランタン賞を受賞。都内を中心に個展・グループ展を開催しながら、絵本の挿し絵・装画などを多数手掛けている。絵本に『あーちゃんのたんじょうび』(偕成社)、『ぼくのシチュー、ままのシチュー』『くまちゃんのふゆまつり』(ともにハッピーオウル社)、『権大納言とおどるきのこ』(偕成社)、『おへやだいぼうけん』(教育画劇)、絵を担当した絵本に『くるみわり人形』(石津ちひろ/文 講談社)、『花さかじい』(広松由希子/文 岩崎書店)、などがある。

目次

パンやワインをつくってくれる菌だけど
酵母とは、どんな菌なのか?
酵母は、何を食べて生きている?
酵母にもいろいろな仲間がいる
酵母のふえ方とくらし
自然界では酵母はどこにいる?
人間と酵母の出会いはお酒から
ハチミツを発酵させてつくる結婚式のお酒
アルコールや甘さに耐える酵母を選ぶ
くだものの酵母で自然発酵させてみよう
野生の酵母でパンを焼いてみよう
いくつもの菌が手をとりあって風味をつくる
車を走らせる燃料もつくる酵母たち
海洋酵母の色素など新しい可能性
酵母と人間のこれから

解説(詳細)

【関連書籍】
「なっとう菌」
「こうじ菌」
「かび・きのこ」
「にゅうさん菌」
「ねん菌(へんけい菌)」
「地球のくらしの絵本 全5巻」

同じジャンルの本をさがす同じジャンルの本をさがす

今日の一押し本

白崎さんの新刊発売!
白崎裕子の料理とおやつ

個人も法人の方も FAX注文書はこちら

ジャンルで検索ジャンルで検索

  • 現代農業
  • うかたま
  • 農文協の広告で紹介した本
  • 農文協取れたて便
  • 農文協 園芸部ブログ 屋上菜園日記

店舗情報店舗情報

店舗情報

農文協直営・農業書専門店 農業書センター

農文協直営・農業書専門店農業書センター

日本で唯一の農業書専門の書店です。

→ 公式サイトを見る 公式サイトを見る