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基礎からわかる おいしいブドウ栽培 ★9/9発売予定

書誌詳細情報

基礎からわかる おいしいブドウ栽培 ★9/9発売予定

著者 小林和司

定価 2,160円 (税込)

ISBNコード 9784540161551

発行日 2019/09

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 B5 112ページ

在庫 予約受付中

この本のジャンル

解説

シャインマスカットが牽引する「大粒、種なし、皮ごと」時代のブドウづくりを、各作業ステージ別にガイド。これから新しくブドウを始めようという人、始めて間もない人の技術レベルを高いところに引き上げる基礎本。

著者

1986年山梨県入庁、1992年から山梨県果樹試験場勤務。現在、同試験場育種部長、主幹研究員。技術士(農業部門)。おもにブドウの栽培、研究に従事。

目次

序章 ブドウ栽培の基本の基
1 省力は大事だが…
○手間のかかる果樹
○外国産品との競争
○きわだつ品質
○品質追究が省力化につながる
2 品質重視のつくりは「適正樹相」から
○適正な樹相とは
○芽かき、新梢誘引、施肥、収量調整…
○管理作業はタイミングが大事
3 果粒肥大と種なし化技術
○大粒・種なし
○植調剤処理は基本の管理に
◎ 知っておきたいブドウ樹の基本特性
〈樹の特徴〉
〈果実の特徴〉
〈茎葉・花・果実の形状〉

〈基本編〉
第1章 ブドウの3品種タイプ
1 ブドウの分類と本書でのタイプ分け
2 各タイプの特徴
○2倍体欧米雑種・米国系品種
○巨峰系4倍体品種
○シャインマスカットと欧州種
3 台木品種

第2章 既存園・樹の引き継ぎ方
1 まずやりたい樹相診断
2 園主に聞いておきたい樹・園の来歴
○苗木の入手先は?
○品種・台木は
○改植か現状維持か?
◎ ブドウ栽培のおもな用語

〈実際編 成木の月別管理〉
第3章 12〜3月 ――休眠期の作業
1 整枝せん定の目的
2 「負け枝」をつくらない
3 長梢せん定の特徴と仕立て方
○X型長梢せん定法の特徴
○長梢せん定の留意点
○結果母枝の切り方
○仕立ての手順
(囲み)一文字整枝長梢せん定
4 短梢せん定の特徴と仕立て方

○短梢せん定の特徴
○仕立てはH型かWH型で
○仕立て方の手順
○結果母枝のせん定
(囲み)芽キズとは
5 品種別・栽培タイプ別・作型別留意点
○長梢せん定では
○短梢せん定では
6 雪害・防寒対策・病害虫対策も
○稲ワラなどで樹体を保護
○耕種的防除の励行
7 春先の好発進に向けこの準備を
○枝の配置と結果母枝の誘引
○灌水
8 品種更新、準備と進め方
○苗木の求め方
○苗木繁殖の実際
○接ぎ木の方法
○苗木植え付けの実際

第4章 4〜5月 ――発芽〜開花期の作業
1 さぁ、いよいよ今年もスタート
○発芽時と開花始め時の樹相の見方
○芽かきの程度とタイミング
○新梢の誘引
○摘心と副梢の取り扱い
○フラスター液剤による摘心の代用
2 果房管理と種なし化処理
○花穂の生育・整理
○摘房の考え方と実際
○房づくりの考え方と実際
○花穂整形の省力法
○ジベレリン処理の実際
○アグレプト液剤とフルメット液剤の利用
○その他ジベレリン活用術
3 発芽〜開花期の灌水管理
○樹液流動期
○発芽期から開花期

第5章 6〜7月 ――果粒肥大〜軟化期の管理
1 樹相をもう一度見直し、新梢管理
○新梢伸長と棚の明るさ
○具体的な管理ポイント
2 摘房・摘粒と収量調整
○光合成産物の分配の最適化
○品種・栽培別摘房法
○摘粒の目安と方法
○カサ・袋かけと品質確保
3 この時期の灌水と病害虫対策
○カラ梅雨に注意、ベレーゾン以降は「やや乾燥」で
○べと病やうどんこ病、スリップスなどに注意

第6章 8月 ――収穫期の作業
1 この時期のポイントは着色管理
○最近増えている着色不良
○着色不良の要因
○色を来させる栽培管理
2 除袋とカサかけ
3 収穫・出荷の注意点
○収穫適期の見きわめ方
○収穫作業と出荷調整
○規格と出荷基準
4 台風対策

第7章 9月 ――収穫後の作業
1 次年の生育を準備する収穫後
○収穫後の葉で翌年のスタートが決まる
○枝の遅伸び、早期落葉防止のためにやっておくこと
○礼肥のねらいと実際
〈囲み〉ブドウの鮮度保持
2 その他の管理
○縮伐・間伐の実施
○ブドウトラカミキリ対策
○病害虫の密度を下げる耕種的防除

第8章 10〜11月 ――土づくりと施肥管理のポイント
1 ブドウに適した土壌とは
○土壌の種類と留意点
○土つくりはブドウ生産の基盤
2 肥料成分の働きと施肥
○3年に一回はぜひ土壌診断を
○おもな成分の土壌診断基準
○施肥の方法と時期
3 養分欠乏症の診断と対策

第9章 おもな病害虫と生理障害
主要病害の防除ポイント
1、 べと病
2、 晩腐病
3、 黒とう病
4、 うどんこ病
5、 灰色かび病
6、 つる割病
7、 さび病
主要害虫の防除ポイント
1、 チャノキイロアザミウマ
2、 クワコナカイガラムシ
3、 ブドウトラカミキリ
4、 クビアカスカシバ
5、 ハダニ類
おもな生理障害と対策
1ねむり症(凍寒害)
2裂果
3かすり症
4房枯れ症
5縮果症

ブドウ防除暦
   デラウェア
ハウスデラウェア
巨峰・ピオーネ・藤稔
シャインマスカット

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