書誌詳細情報
うかたま43号(2016年夏号)
うかたま
特集:おいしい郷土食 【夏の巻】
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うかたま43号(2016年夏号)
特集:おいしい郷土食 【夏の巻】
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目次
蓼科ハーバルノート発 初夏のおくりもの
●特集 おいしい郷土食【夏の巻】
・魚と麺 鯛そうめん/鯛めん/鮎だしそうめん
・葉っぱのおやつ みょうがもち/農休みまんじゅう/しばもち
・押しずし 一合ずし/角ずし/箱ずし
・聞き書き 隣の郷土ごはん
青森・イガメンチの夕ごはん
山形・ずんだもちの朝ごはん
群馬・たらし焼きの朝ごはん
埼玉・冷や汁の昼ごはん
東京・海苔巻きの昼ごはん
福井・焼き鯖の夕ごはん
三重・てこねずしの昼ごはん
兵庫・タコ飯の夕ごはん
宮崎・チキン南蛮の夕ごはん
鹿児島・とんこつ煮の夕ごはん
沖縄・ゴーヤチャンプルーの夕ごはん
・テイクアウト郷土食
●青山有紀さんの夏のごちそうマリネ
●麦わらの帽子と道具
≪新連載≫
nora×uta
≪連載≫
gohan×furusato 天ぷらまんじゅう
gohan×mukashi もう帰りたい
おいしいものを育てる人 アスパラガス
白崎裕子さんの「アイスクリーム」
沖縄・大宜味村 おばぁの昼ごはん
この土地で暮らす・育てる・つくる
耕す女子たち
甲田幹夫の思っていること 現代の麦、古代の麦
カラダがよろこぶ手当て ノカンゾウ
ほか連載
解説（詳細）
うかたま ホームページ
■チラシはこちら(PDF)
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