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人を健康にする施肥(第2版)

書誌詳細情報

人を健康にする施肥(第2版)

著者 国際植物栄養協会
国際肥料協会

定価 5,400円 (税込)

ISBNコード 9784540151750

発行日 2015/08

出版 全国肥料商連合会

判型/頁数 B5 320ページ

在庫 あり

この本のジャンル

解説

肥料は現在のところ日本国内では邪険な扱いをされているが、肥料こそ作物生産を通して人間の健康に貢献できること、すなわち「肥料・ミネラルを適切に投与することは、命の源を人間に届けること」であることを世界的視点から明らかにしている本書は、まさに「肥料の夜明け」を示す書といえる。

著者

国際植物栄養協会(IPNI)・国際肥料協会(IFA) 編
編集委員:Tom W. Bruulsema,Patrick Heffer,Ross M. Welch,Ismail Cakmak,Kevin Moran
日本語版監修:渡辺和彦(農学博士・元東京農業大学客員教授)
翻訳:棟方直比古,長久保有之,大野佳織,齋藤俊雄,鈴井智子,石浦啓佑,前田美穂,土屋慶彦,大石秀和,上杉登

目次

第T部 食物と栄養の安全
第 1章 食料安全保障を支える植物養分の役割
第 2章 微量栄養素の欠乏による栄養失調症―原因、有病率、結果、介入
第 3章 微量元素による作物の栄養価改善に関する展望
第 4章 微量要素による食用作物の農学的栄養強化

第U部 機能的食品
第 5章 食物中のカルシウム、マグネシウム、カリウム
第 6章 食用作物のタンパク質、炭水化物および脂質の構成
第 7章 施肥と健康・機能性食品における健康補助成分含量
第 8章 果物と野菜の機能性と施肥

第V部 リスク減少
第 9章 植物病害に関連する植物栄養と人間への健康リスク
第10章 有機農法と慣行農法での肥料利用に関する人間の健康面からの比較
第11章 放射性核種137Cs・90Srによる土壌汚染改善策としての施肥

解説(詳細)

本書は、2013(平成25)年末にカンポテックスジャパン 株式会社代表取締役の石井宏明氏の協力を得て、国際肥料協会と国際植物栄養協会から日本語版の翻訳の承諾をいただき、約1年かけて翻訳を完了した。多くの医学用語もあり翻訳は難航をきわめたが、渡辺先生には「肥料を扱うことは命の源泉を農家に届けることであり、肥料業には明るい将来が待っている。まさに今“肥料の夜明け"が来た」と、常に励まし続けていただき、かつご指導を仰ぎ、ようやく本書を完成させることができた。心から感謝を申し上げる。また日本語版の監修・翻訳者は、先に記した通りである。今回は非営利事業としての出版であることから、監修者、翻訳者の各氏にはボランティア精神のもとご協力いただいた。各氏の粘り強い学究心に改めて敬意を表する。
読者の方々には、肥料の新しい一面を読み取り、肥料新時代に向けて情熱を燃やしていただきたい。

上杉 登(一般社団法人 全国肥料商連合会会長)

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