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手づくりビール読本

初心者から本格派・ガーデニング派まで

書誌詳細情報

手づくりビール読本

初心者から本格派・ガーデニング派まで

著者 笠倉暁夫

定価 1,944円 (税込)

ISBNコード 9784540151606

発行日 2015/12

出版 農山漁村文化協会(農文協)

判型/頁数 A5 164ページ

在庫 あり

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解説

大メーカーのビールとは違い、個性的な味や香りを持つクラフトビール(地ビール)を好む人たちに向けて、自分の好みに合ったビールを手づくりする方法を伝授。手づくりキットでは味わえないビールを作るためには、麦汁・ホップ・ハーブを手づくりするに限る。市販のビールはほとんど輸入した乾燥ホップを使っているので、本書のやり方に従えば、市販のクラフトビールでも味わえない味や香りを実現できる可能性がある。ホップ栽培は、グリーンカーテンにも最適であり、ガーデニングでもグリーンウォール(緑の生垣)として活用できる。

著者

笠倉 暁夫(かさくら あけお)/1963年、愛知県生まれ。慶應義塾大学理工学部化学科卒業、東京工業大学大学院原子核工学専攻修士課程修了後、メーカーに入社。以来、主として開発に従事。13年前から自宅でホップを栽培する。日本ビール文化研究会(サッポロビール設立)が主催する日本ビール検定の初代1級合格者(2013年)。

目次

1章 窓の外にホップのある生活
 1、ホップを摘んで手づくり麦汁でビールをつくる
 2、ビールを家庭でつくる楽しみ
2章 ホップとビアハーブを家庭で栽培する
 1、ホップ栽培の勧め
 2、ホップを育てる
 3、ビールを多様にするビアハーブ
3章 手づくり麦汁・自家製ホップでビールをつくる
 1、ビールづくりに取り組む前に
 2、 原料の基礎知識
 3、 いよいよビールの手づくりだ
4章 手づくりビールでビアパーティーを楽しもう
 1、 ビアパーティー用のビールの楽しみ方
 2、 ビアパーティー用の料理
5章 手づくりビールでビアパーティーを楽しもう
 1、 ビアパーティー用のビールの楽しみ方
 2、 ビアパーティー用の料理

解説(詳細)

【関連書籍】
「リンゴのお酒 シードルをつくる」
「農家が教える どぶろくのつくり方」
「わが家でできるこだわり清酒」
「誰でもできる手づくりワイン」

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